甘南当地美食推荐

甘南当地美食推荐

甘南是一个让人去了还想再去的地方，地跨甘肃、青海和四川三省的地理位置，不仅造就了绝美的景色，而且还有很多特色美食，藏餐、清真菜和川菜都是这里的主流饮食，单单是通过这些吃的，就足以让我们领略到西域地区的别样风情，当然对很多内陆游客来说，既是舌尖上的惊喜，也是肠胃上的考验，今天小编就先给大家介绍一下甘南当地的美食有哪些！

1、手抓羊肉

藏族地区，最是少不了吃羊肉，而手抓羊肉，更是当地的一道名菜，非常具有当地的特色。这里的羊常年吃高山草原的青草，肉质鲜嫩多汁，紧实而不柴，羊肉肥美但是不膻，依旧保留着羊肉最原始的味道。用来蘸羊肉的调料更是兼具酸、辣、香、鲜，多重口感更能带出羊肉的鲜美，让人根本停不下来。

2、甘南藏包子

这种藏包子外表看跟上海灌汤包有点类似，外皮晶莹剔透，可以看到包子馅的肉和菜，红绿相间，像玛瑙像翡翠，颜值满分！吃包子时，要先从顶端先吸取包子的肉汁，然后再吃包子，包子的肉汁鲜美，却不会令人觉得油腻，非常美味。

3、蕨麻猪

蕨麻猪是甘南地区的稀有动物，蕨麻是甘南草原上的特有植物，常年食用蕨麻的猪肉质非常紧实，脂肪非常少，吃起来很爽快，适合多种烹饪方式，爆炒、清蒸、火烧，都不会出错，每一片肉入口都是鲜美多汁，令人回味无穷，也是一种非常好的药膳食材。煮粥、煮汤都可以。

4、奶茶

对于藏区人民来说，宁可三日无粮，不可一日无茶，奶茶是当地一种非常常见的饮料。因为藏族人民常年以肉类、糌粑等酸性食物为主食，缺少水果、蔬菜的中和，身体缺碱性，奶茶可以帮助他们调节体内的酸碱平衡。最普遍的奶茶做法就是煮沸砖菜之后，滤过茶叶渣之后加入鲜牛奶和盐熬制，还可以根据个人爱好加入核桃、巴旦木、花椒等，入口咸香，止渴生津，非常芳香

5、蕨麻米饭

蕨麻米饭是藏族人民心中象征着团圆和睦的食品，是献给最尊贵的客人品尝的食物。蕨麻米饭的做法很简单，将大米、蕨麻分别煮熟，再分别装到一个碗里，撒上白糖、淋上酥油汁，搅拌均匀就可以开吃。米饭的清香搭配白糖的清甜、酥油的香和蕨麻的独特口感，油而不腻、甜而不腻，非常好吃。

6、糌粑

把炒熟的青稞研磨成粉之后，就会变成糌粑。吃糌粑，全靠自己动手，当地人会用酥油茶和面，用手捏成面团之后直接食用，也可以根据个人喜好搭配酸奶、青稞酒等食用。不过糌粑没有经过烹煮，肠胃不好的朋友们慎吃，以免造成身体不适。

7、羊肚菌

甘南地区的草原非常适合羊肚菌的生长，羊肚菌近似球形，表面是起伏的蜂窝状，味道非常鲜美，口感清脆，清炒或者煮汤都非常好吃，被誉为是“草八珍”之一，来甘南旅游的朋友们不妨带点回家哦~

8、拉卜楞面包

拉卜楞面包是夏河地区非常流行的一种面食，长得跟馒头差不多，但是比馒头大很多，直径有7-8厘米，外表很硬很脆，跟法式面包有得一拼，但是吃起来又会觉得很有韧性，口感非常独特。

9、夏河蹄筋

夏河蹄筋的原材料主要是羊蹄筋，常年在牧场上奔跑，使得羊的蹄筋非常有韧劲，色泽如同湖泊一般美丽。将蹄筋搭配木耳、黄花等蒸煮后，骨胶原完全释放出来，香气四溢，吃一口，仿佛在吃果冻一般滑溜溜的，又带有几分韧性，鲜美多汁，让人一试难忘。

10、酸奶

甘南的特色美食，怎么可以少得了酸奶呢？这里的酸奶需要经过挤奶、煮沸、发酵才能制作成功，发酵完成的酸奶像豆腐脑一样嫩滑，入口软绵绵的，像冰淇淋一样非常顺滑，还带有一点点酸味和酒香，入口回甘，加入红糖、砂糖等调一下味会更好吃哦~

甘南地区美景多，美食也多，小编介绍的只是其中一部分，另外还有酥油茶、蕨麻粥、烤全羊等等。不过甘南地区属于高海拔地区，就算是美食再多也不要暴饮暴食，以免产生严重的高原反应，初到甘南地区可以多喝酥油茶和酸奶，让肠胃慢慢地适应高原地区的饮食。想要了解更多甘南地区的旅游信息，欢迎联系我们：400-005-0017！

文章来源:  爱客纯玩 http://qh.aiketour.com/